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今天告诉大家一个平价养生好物——小油菜！

它被称为“天然高钙菜”，钙含量远超普通蔬菜，维生素、矿物质极其丰富，而且低脂清爽、极易被人体吸收。比起难吸收的牛奶，家常吃几盘油菜，补骨健体、疏通筋骨、滋养身体的效果更实在。经常吃油菜，能强筋骨、缓腰酸、润脏腑、提精神，不管是老人、上班族还是孩子，常吃腿脚利索、腰板挺直，一年四季身体都硬朗。

一、香菇油菜

食材准备

新鲜小油菜400克、干香菇8朵、大蒜3瓣、生抽、少许蚝油、食盐、食用油适量

制作过程

1. 干香菇提前用温水泡发，切十字花刀，泡香菇的水过滤留着备用；油菜摘掉老叶，清洗干净，从中间对半切开；大蒜切片备用。

2. 锅中烧水，水开加少许盐和食用油，放入油菜焯水30秒，捞出沥干水分，整齐摆放在盘中，翠绿不发黄。

3. 热锅凉油，放入蒜片爆香，倒入香菇中小火翻炒，炒出香菇浓郁香味，炒至香菇微微变软出油。

4. 加入一勺生抽、少许蚝油调味，倒入少量泡香菇的原水，小火焖煮2分钟，让香菇充分入味。

5. 开大火收浓汤汁，加少许盐调味，翻炒均匀后，将香菇连同汤汁淋在油菜上即可出锅。

食疗作用

香菇油菜是经典的强骨益气、清润养生菜。油菜高钙高维生素，能够补充骨骼所需营养，缓解腰膝酸软、腿脚无力，强健筋骨；香菇补气健脾、提升身体代谢，帮助排出体内湿气。二者搭配，清淡不油腻，既能补钙强骨，又能健脾养气，坚持常吃，腰酸乏力少了，浑身精气神十足。

二、油菜口蘑汤

食材准备

小油菜200克、口蘑200克、葱花、食盐、少许香油、清水适量

制作过程

1. 口蘑清洗干净，切成薄片；油菜洗净切段备用；葱花切好待用。

2. 锅中少许底油，放入口蘑片中小火慢煎，煎至口蘑出水、两面微黄，激发出鲜甜味。

3. 加入足量清水，大火将水烧开，煮2分钟让口蘑鲜味融入汤中。

4. 放入油菜段，继续大火煮1分钟，煮至油菜变软、颜色翠绿。

5. 最后加适量食盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可关火，全程清淡少油。

食疗作用

这道汤被称作天然养骨元气汤。口蘑富含微量元素和氨基酸，益气强身、增强体力；油菜高钙低脂，滋养骨骼、缓解身体疲劳。清汤滋补不厚重，极易吸收，既能快速给身体补充营养、强健腿脚，又能清肠胃、解油腻，经常喝腰腿有力、不酸软，白天精神饱满不犯困。

三、豆腐炒油菜

食材准备

嫩豆腐1块、小油菜350克、大蒜、食盐、生抽、少许食用油

制作过程

1. 豆腐切成均匀小块，开水加少许盐焯烫1分钟，去除豆腥味，防止炒制碎裂；油菜洗净切段，大蒜切片。

2. 热锅倒油，放入蒜片爆香，先倒入豆腐块，中小火慢煎，煎至豆腐四面微微金黄定型。

3. 放入油菜段，开大火快速翻炒，利用高温锁住油菜翠绿口感和营养。

4. 翻炒至油菜断生变软，加入少许生抽、适量食盐调味。

5. 快速翻拌均匀入味，即可关火出锅，全程大火快炒，口感鲜嫩不出水。

食疗作用

豆腐是植物高钙之王，搭配高钙油菜，属于双倍补钙、强强联合。双重钙质极易被人体吸收，专门改善骨质疏松、腰腿酸软、走路无力，比喝牛奶更适合大众体质。同时豆腐益气和中、滋养脾胃，油菜清热润燥、缓解身体疲惫，常吃脾胃舒服、骨骼强健，浑身有劲不乏力。

四、油菜炒鸡蛋

食材准备

油菜300克、鸡蛋3个、葱花、食盐、少许食用油

制作过程

1. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐充分打散；油菜清洗干净，切成小段备用。

2. 热锅多放一点油，倒入蛋液，待蛋液定型后快速划散，炒成金黄鸡蛋块盛出备用。

3. 不用洗锅，锅底余油放入葱花爆香，倒入油菜段，大火快速翻炒至断生。

4. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，和油菜混合翻炒均匀。

5. 根据口味加少许食盐调味，快速翻拌几下，入味即可出锅。

食疗作用

鸡蛋补充优质蛋白、滋养肌体、恢复体力，油菜补充钙质和多种维生素，蛋白+高钙完美搭配。这道菜营养全面、荤素均衡，能够快速缓解身体疲劳、补益筋骨、增强体质。长期吃能明显改善腰酸腿软、精神差、浑身乏力的问题，老人吃腿脚灵便，年轻人吃元气满满、气色越来越好。

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医