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硒元素是人体抗氧化、增强免疫力的关键营养，能滋养身体、对抗燥热损耗；丰富的钙质可以滋养骨骼、强健体魄，低脂高蛋白的特质，适配夏季清淡养生的需求。不管是老人孩子补钙、减脂人群代餐，还是普通人夏日滋补，蛤蜊都是绝佳选择。下面分享4道家常蛤蜊做法，鲜香入味、做法简单、老少皆宜，好吃又养身。

一、蛤蜊冬瓜汤

食材

鲜活蛤蜊300克、冬瓜200克、姜丝、葱花、食盐、少许白胡椒粉、食用油少许

详细制作过程

1. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时，吐净体内泥沙，反复搓洗外壳备用；冬瓜去皮洗净，切成均匀薄片。

2. 锅中滴少许食用油，放入姜丝小火爆香，加入足量清水大火烧开。

3. 放入冬瓜片，中火煮5分钟，煮至冬瓜变得通透软糯。

4. 倒入洗净的蛤蜊，继续煮3-5分钟，待所有蛤蜊全部开口，立刻关火。

5. 撇去表面浮沫，加少许食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

养生作用

这是夏季超清爽的低脂滋补鲜汤，补水消暑、补钙补硒一举多得。冬瓜清热解暑、利水祛湿，能排出夏日体内多余湿气和水肿，低脂无负担；蛤蜊高硒高钙、低脂高蛋白，补充人体夏日流失的营养，增强身体抵抗力。二者搭配炖煮，汤清味鲜，不油不腻，既能通过硒元素抗氧化、滋养机体，又能补钙强骨，经常食用减脂不长肉、祛湿消暑，非常适合三伏天燥热体质食用。

二、芹菜炒蛤蜊肉

食材

鲜活蛤蜊400克、西芹2根、蒜末、姜丝、食盐、少许生抽、食用油

详细制作过程

1. 蛤蜊盐水吐沙洗净，冷水下锅，煮至开口后捞出，剥离完整蛤蜊肉，去除内脏洗净备用。

2. 芹菜摘去老叶，去掉粗纤维，洗净切成小段，开水焯烫10秒，捞出沥干，去除青涩味。

3. 热锅倒油，放入姜丝、蒜末爆香，下入芹菜段大火翻炒1分钟。

4. 倒入蛤蜊肉，快速翻炒30秒，加少许食盐、微量生抽提味。

5. 全程大火快炒，食材入味后立即关火，避免蛤蜊肉变老发柴。

养生作用

芹菜富含膳食纤维，润肠通便、清热平肝，改善夏季燥热便秘、肝火旺盛；搭配高硒高钙的蛤蜊肉，荤素清淡搭配，营养翻倍。这道菜低脂低卡、饱腹感强，硒元素有效提升身体代谢能力，清除体内自由基，钙质滋养骨骼筋骨。夏日常吃，既能清肠刮油、控制体重不长肉，又能补钙补营养、增强体质，适合减脂人群和中老年群体日常食用。

三、蛤蜊蒸蛋

食材

鲜活蛤蜊250克、鸡蛋3个、温水、葱花、少许生抽、香油、食盐

详细制作过程

1. 蛤蜊淡盐水吐沙洗净，冷水入锅煮至开口，捞出整齐摆入蒸碗底部备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐，按照1:1.5的比例加入温水，充分搅拌打散。

3. 用滤网过滤蛋液，撇去表面浮沫，倒入装有蛤蜊的蒸碗中。

4. 蒸锅水烧开，放入蒸碗，盖上保鲜膜扎小孔，中小火蒸8分钟。

5. 关火焖2分钟，取出后淋少许生抽、滴几滴香油，撒上葱花即可。

养生作用

蛤蜊蒸蛋是老少皆宜的高钙高硒滋补名菜，口感嫩滑、极易消化。鸡蛋补充优质蛋白，滋养气血、补益体虚；蛤蜊汇聚丰富硒元素与天然钙质，双重滋养身体。温和的蒸制做法，最大程度锁住食材营养，不破坏硒、钙活性。夏季脾胃虚弱、食欲不振、孩子长身高、老人补钙都适合吃，低脂清淡、不积食不上火，长期食用增强免疫力、骨骼强健，怎么吃都不长肉。

四、蛤蜊豆腐汤

食材

鲜活蛤蜊300克、嫩豆腐1块、姜丝、葱花、食盐、白胡椒粉、少许香油

详细制作过程

1. 蛤蜊提前淡盐水吐沙清洗干净；嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，防止煮碎、去除豆腥味。

2. 锅中加清水、姜丝大火烧开，下入豆腐块，中火煮3分钟，煮出豆腐鲜香。

3. 放入洗净的蛤蜊，继续煮至蛤蜊全部开口，撇去锅中浮沫。

4. 根据口味加入适量食盐、少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。

5. 关火后滴入少许香油，撒上葱花点缀即可食用。

养生作用

豆腐本身富含植物钙，是平价补钙食材，口感温润、健脾养胃；搭配有着海底牛奶之称的蛤蜊，钙硒双重叠加，滋补效果翻倍。这道汤温润清淡、低脂低糖，硒元素可抗氧化、提升人体免疫，抵御夏季高温带来的身体损耗，双重钙质高效滋养骨骼。汤水鲜而不腻，能清热润燥、养胃生津，夏天常喝，补虚不发胖、补钙强体魄，兼顾祛湿、润燥、养身，是夏季家常顶级滋补靓汤。

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